Из "Татарского энциклопедического словаря"

[~AleXander~]

Губадия - ...

Губадия - татарское нац. блюдо, высокий, круглый сдобный пирог с многослойной начинкой из корта, риса, рубленых яиц, изюма (урюка, чернослива), иногда с добавлением мясного фарша. Подаётся к чаю или как второе блюдо.
(Корт - татар. нац. блюдо. Приготовляется из молока, которое заквашивают катыком и кипятят до полного выпаривания сыворотки.
Катык - кисло-молочный продукт, простокваша из цельного топлёного молока.)

Чак-чак - ...

Чак-чак - татар. нац. праздничное блюдо. Сдобное печенье в виде шариков величиной с кедровый или лес. орех, обжаренных в кипящем масле и скреплённых медовым сиропом в желаемую форму. Свадебный чак-чак делается больших размеров и украшается разнообразными леденцами, драже. Разновидностью чак-чака является "бухарское каляве", тесто для которого нарезается в виде лапши.

Эчпочмак - ...

Эчпочмак - татар. нац. блюдо. Выпечка виде треугольного пирожка обычно с начинкой из рубленого мяса и картофеля. Подаётся с бульоном или к чаю.

Казылык - ...

Казылык - дом. сыровяленая колбаса. Для приготовления казылыка татары используют конские или говяжьи кишки, которые начиняют рубленой кониной или говядиной вперемежку с салом.

@темы: Быт, Удивительное рядом, Benkyou~!!, Праздник каждый день! (:, Ням-ням

Comments

[Abigail]

Я почти все из них ела) круто родиться рядом с Татарстаном)) хотя и у нас есть национальные блюда, татарские тоже встречаешь часто)

[~AleXander~]

#Абигейл
Ну я и перечислил те, что пробовал или попробую в ближайшее время (казылык). Другое дело, что не о каждом из них есть в той энциклопедии
Мне довелось попробовать куда больше!
Например, элеш. Купил его и пошёл в МакДональдс, чтобы выпить чаю, а главное - воспользоваться вай-фаем. Так вот, когда я пробовал элеш, все детишки удивлялись и спрашивали у родителей: "А что это?! Хочу попробовать!". А вы говорите "Хэппи мил"

[Abigail]

Фу, не люблю МакДаки. И не понимаю людей, которые там обедают. Я могу сходить раз в полгода за кампанию. Но есть само каждый день!

[~AleXander~]

#Абигейл
Ну я там только попить брал, чтобы не выгоняли, а кушать ни-ни! Просто там бесплатный беспроводной интернет. Хотелось же фоточками заинтриговать))))

[Abigail]

Жаль, у меня телефон не поддерживает вай-фай. Была бы хоть одна причина бывать в Мак Даке чаще)) мне там нравятся две вещи - рожок и пирожное. Все!

[~AleXander~]

#Абигейл
Не-е.. тут меня вай-фаями не загонишь в Мак. Вот в Нижнем или Казани - ок. =)

[Abigail]

А чем тебе местные Маки не нравятся? Интернет медленнее?

[~AleXander~]

#Абигейл
Ну зачем мне здесь интернет?)) Тут бы от него отдохнуть

[Abigail]

Тогда чем же казанские и нижегородские Маки лучше?)

[~AleXander~]

#Абигейл
Мне кажется мы ходим вокруг да около)) Все маки одинаковы Просто в Нижнем и Казани они компенсируют, как правило, полное отсутствие у меня интернета, когда я там бывал. Только и всего

[Abigail]

Ааааа... вот так бы сразу! Теперь ясно)

[Dagger-1]

Вкуснятина

[LunatiX]

В татарских сказках точно встречала катык, а вот про чак-чак удивило, если честно. У нас в магазинах чак-чак - это такие завитушки из сдобного теста с мёдом, а не шарики. -)

[~AleXander~]

Loonatic
Ну это из словаря, мы сегодня тоже завитушки ели, но есть и шарики, тут уж фантазия авторов не ограничена